今天我們來(lái)討論一下餐飲品牌形象塑造問(wèn)題，假如讓你自己開(kāi)一家餐館，第一個(gè)問(wèn)題你會(huì)想到什么？是餐廳名字，餐廳門頭，餐廳商標(biāo)，餐廳空間設(shè)計(jì)，還是菜品菜單的設(shè)計(jì)？其實(shí)，在開(kāi)餐館之前，除了這些視覺(jué)感官方面的設(shè)計(jì)以外，還有一些更深入維度的設(shè)計(jì)基因需要考量。2018年快接近尾聲了，2019年我們應(yīng)該如何面對(duì)餐飲行業(yè)的新業(yè)態(tài)新格局，讓我們一起來(lái)看一下過(guò)去這一年中發(fā)生的餐飲行業(yè)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變。

1.     餐飲健康化趨勢(shì)

我們所說(shuō)的不僅僅是吃的健康，還包括健康的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，有品質(zhì)的產(chǎn)品。此外，餐飲空間設(shè)計(jì)方面，我們所謂的“健康”實(shí)際是指的空間內(nèi)使用的綠化。越來(lái)越多的餐廳正在使用綠植或綠色的墻壁，使餐廳看起來(lái)溫暖、健康、舒適。此外，從農(nóng)場(chǎng)直接采摘的綠色新鮮果蔬，也是餐廳主打的理念之一。

2.    餐飲社交化趨勢(shì)

社交媒體，不管是在零售行業(yè)還是餐飲行業(yè)，都已經(jīng)成為商家們開(kāi)展?fàn)I銷和業(yè)務(wù)的有效途徑了。通過(guò)商家或消費(fèi)者在社交媒體上曝光品牌、門店及產(chǎn)品圖片等，可以起到傳播品牌，吸引消費(fèi)者的作用。

在社交化的趨勢(shì)中，餐廳設(shè)計(jì)對(duì)“顏值”的要求也越來(lái)越高，無(wú)論是門店環(huán)境，抑或是食物的色相，菜單的新穎性等，都有可能成為消費(fèi)者關(guān)注與拍照的焦點(diǎn)。

3.    餐飲的返璞歸真化

2018年餐廳設(shè)計(jì)最流行的趨勢(shì)之一是復(fù)古風(fēng)格的運(yùn)用。這包括從照明到家具，墻面裝飾，油漆等各種餐廳設(shè)計(jì)材料的應(yīng)用。許多餐飲店青睞于對(duì)金屬如黃銅等材料的應(yīng)用，來(lái)讓其家具和裝飾品顯得獨(dú)特，營(yíng)造出六七年代的復(fù)古氛圍。也有的餐廳設(shè)計(jì)將木質(zhì)材料用的淋漓盡致，試圖營(yíng)造淳樸而復(fù)古的鄉(xiāng)村氣息。但不管采用什么樣的餐廳設(shè)計(jì)元素或主題，餐廳設(shè)計(jì)都應(yīng)該遵循的一個(gè)原則是，溫暖、友好。在堅(jiān)持這個(gè)的前提下，其他的風(fēng)格是額外的加分項(xiàng)。

4.    餐飲的簡(jiǎn)約化

餐飲行業(yè)的鼎盛時(shí)期，我們見(jiàn)證了精致、花哨、奢華的餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)，而社會(huì)發(fā)展到現(xiàn)在，極簡(jiǎn)主義已經(jīng)在很多業(yè)態(tài)包括餐飲行業(yè)都得到了運(yùn)用。每一時(shí)期的審美都有所不同，就好像唐朝以女性的“胖”為美，而現(xiàn)代追求的是骨感美。餐廳設(shè)計(jì)的極簡(jiǎn)主義，已經(jīng)發(fā)展到“少則是多”，用非常簡(jiǎn)約的元素，去傳達(dá)最強(qiáng)的品牌理念。

5.餐飲的場(chǎng)景化

對(duì)于任何餐飲場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，照明設(shè)計(jì)非常重要，溫暖而熱情的照明環(huán)境，能有效吸引顧客進(jìn)入你的餐飲空間并停留。餐廳的氛圍與食物一樣重要，在烘托某種環(huán)境氛圍之外，它還可以讓你的食物色澤變得更誘人。目前有一種最新奇的照明燈具--遙控?zé)簟Ｍㄟ^(guò)使用遙控器，用戶可以同時(shí)控制從單個(gè)甚至整個(gè)餐廳的照明開(kāi)關(guān)。此外，甚至可以使用調(diào)光開(kāi)關(guān)或使用特殊彩色照明增強(qiáng)您的餐廳設(shè)計(jì)。

餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，餐廳設(shè)計(jì)不斷發(fā)展，要在不斷發(fā)展的行業(yè)中立足并占據(jù)一席之地，還需要在餐廳品牌形象塑造方面下一些功夫。無(wú)論傳統(tǒng)的餐廳，還是新型茶餐廳，網(wǎng)紅餐廳，小而美的餐廳，都需要花時(shí)間和精力在餐飲品牌形象塑造上，創(chuàng)造一個(gè)溫馨、舒適的符合當(dāng)下消費(fèi)群體全維度體驗(yàn)的餐廳，這個(gè)目標(biāo)是共同的。結(jié)合以上所提到的餐廳設(shè)計(jì)趨勢(shì)，進(jìn)行全方位的品牌形象塑造，才能讓你的餐廳設(shè)計(jì)具備獨(dú)特性和競(jìng)爭(zhēng)力。渴望制定與當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)話餐飲老板，想打造新業(yè)態(tài)新格局下的網(wǎng)紅店，快餐店，主題餐廳的餐飲品牌形象塑造，請(qǐng)與煥識(shí)品牌聯(lián)系 www.ddsy0325ebzr.cn  。煥識(shí)專注餐飲行業(yè)提供餐廳設(shè)計(jì)，餐飲定位，餐飲策劃，餐飲vi設(shè)計(jì)，餐飲logo設(shè)計(jì)，餐廳空間設(shè)計(jì)等餐飲品牌全案服務(wù)，我們致力于打造新型網(wǎng)紅餐廳/特色主題餐廳/連鎖餐廳/快餐店連鎖/中餐廳/西餐廳/茶餐廳/茶樓/咖啡/奶茶/火鍋店的品牌形象塑造與煥新。